俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，地处南海之滨的阳西拥有十分丰富的海产资源，驰名中外的程村蚝更是中国唯一获得国家地理标志产品保护的牡蛎活体水产品。蔚蓝海域是阳西群众致富增收的“蓝色牧场”实盘配资app，这里的生蚝不仅个大味美，也因其丰富的营养价值被誉为“海中牛奶”。

　　在“绿美阳江·中国蚝都”2023年程村蚝美食文化周活动期间，广大群众和各地游客在“中国蚝乡”品美食、赏美景，让“阳西味道”飘香四方。值得关注的是，程村蚝美食文化周现场设立了“蚝的一生”展示区，不仅格外吸引人们的目光，而且让更多的人了解到程村蚝的成长历程。

　　在“蚝的一生”展示区，几个特大的透明水族箱里生动地展示出了蚝的生长历程，广大群众和各地游客可以直观地了解到程村蚝的各阶段生长情况。从蚝苗养殖到成熟收获，再到加工、烹饪，最后蚝壳变成文创产品和深加工产品，“蚝的一生”在程村蚝美食文化周得到了全景展示。

　　自20世纪90年代起，阳西县程村镇群众便开始大规模自主养蚝。人工养殖方式经历了石头自然纳苗养殖、水泥柱自然纳苗养殖、棚架式吊笼养殖、吊柱养殖、胶丝绳粘蚝吊养五个阶段。

　　目前，程村蚝采用胶丝绳粘蚝的方式进行吊养，工序简单、操作方便，大大提高了吊养密度，蚝体大小均匀、产量高。

　　吊养是利用浮排，用绳子将生蚝一串串吊在水中养殖。刚发育成形的蚝苗小如蚁脚，它们会选择一块石头或一片水泥扎根安家，乍看如嵌在石头上的小沙粒，需借显微镜方能看清其形态。

　　培育10余天的蚝苗，初显蚝之真身，它们慢慢生长，最后将石头表面全部覆盖，此时将其投入海里自主觅食即可。

　　从蚝苗到上市，至少需3年时间，生蚝是无需人工投喂的海产品，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。尽管无需投喂，但蚝农还是会定期到养殖区查看，检测海水有无污染，确保生蚝有食物。

　　其实常被当作垃圾丢弃的蚝壳，也是一种宝贵资源，其含有90%以上的碳酸钙，可应用于诸多领域，如环保墙壁、医药、食品保健及制作各种添加剂等。目前，阳西企业也在积极探索推进蚝壳深加工产业发展。

　　南方日报记者赫鹏翀

　　供图：阳西县融媒体中心实盘配资app